Świat miodu pitnego to fascynujący obszar pełen różnorodności. Jest to wykwintny alkohol znany i ceniony nie tylko za właściwości zdrowotne, ale także za wspaniałe walory smakowe i historyczne tradycje. Miody pitne produkowane w Polsce cieszą się uznaniem na całym świecie, co zostało potwierdzone przez Komisję Europejską. Niektóre odmiany tego trunku nazywane są królewskimi, co wpływa na ich wysoki koszt. Czy ten wyjątkowy napój jest dla każdego? Jaką zawartość alkoholu ma miód pitny i jak go samemu przyrządzić? Odpowiedzi na te pytania znajdują się poniżej.
Miód pitny to specyficzny rodzaj alkoholu, powstający jako wynik procesu fermentacji miodu. W tym procesie roztwór miodu pszczelego, zwany brzeczką miodową, poddawany jest fermentacji, podczas której cukry zawarte w miodzie przekształcają się w alkohol. Zawartość alkoholu w miodach pitnych jest porównywalna do tej w winie i wynosi od 9% do 18%.
Historia miodu pitnego sięga daleko wstecz, a niektóre źródła sugerują, że był on spożywany już 7000 lat p.n.e. W Polsce trunki te zyskały na popularności w średniowieczu, kiedy to ze względu na brak winorośli i niemożność produkcji wina, miód stał się doskonałą alternatywą.
Miód pitny jest ceniony za swoje smakowe walory i korzyści zdrowotne. Pomimo że jest produkowany na całym świecie, polskie miody są uznawane za jedne z najlepszych. Czynnikami decydującymi o ich wyjątkowej jakości są długotrwałe leżakowanie oraz tradycyjne metody produkcji. W 2008 roku Komisja Europejska zarejestrowała polskie miody pitne (półtoraki) jako Gwarantowaną Tradycyjną Specjalność – certyfikat przyznawany produktom o tradycyjnym składzie i sposobie wytwarzania.
Różnorodność miodów pitnych wynika zarówno z ilości miodu użytego do produkcji trunku, jak i zastosowanych metod obróbki termicznej. Miody pitne są klasyfikowane na podstawie proporcji miodu do wody stosowanych w procesie fermentacji. Wyróżniamy więc: półtoraki (najbardziej słodkie), dwójniaki (słodkie), trójniaki (półsłodkie) i czwórniaki (półwytrawne).
Obok podziału na rodzaje, miody pitne różnią się również kompozycją smakową, wynikającą z dodawanych do nich przypraw. Wśród miodów ziołowych i korzennych najczęściej spotyka się dodatki takie jak: imbir, cynamon, goździki, chmiel, liście mięty, pieprz, jałowiec, papryka, wanilia, płatki róż czy migdały. Jeśli do miodu dodamy soki owocowe, otrzymamy tzw. miody owocowe, takie jak: maliniaki, wiśniaki, jabłczaki i inne.
Podsumowując, miody pitne to nie tylko tradycja i doskonały smak – to także adekwatna kompozycja składników, która pozwala na uzyskanie wielu korzyści zdrowotnych. To napój dla koneserów, szukających niepowtarzalnych doznań smakowych.