Bez wątpienia, nektarynka jest owocem, który ma wiele do zaoferowania. Jest to odmiana brzoskwini zwyczajnej, która przyciąga uwagę swoją gładką powierzchnią i soczystymi owocami pełnymi wody. Zdecydowanie kojarzy nam się z latem i stanowi doskonały dodatek do naszej diety w trakcie upałów. Co więcej, nie psuje się tak szybko jak brzoskwinie, a jej jędrność utrzymuje się przez długi czas. Ale ile kalorii zawiera nektarynka? Jak można ją wykorzystać w kuchni? Jakie są jej najważniejsze właściwości odżywcze?
Pierwotnie nektarynka pochodzi z południowo-wschodnich Chin, gdzie była znana już od tysiącleci. Choć istnieje wiele mitów na temat jej powstania, jak np. że jest krzyżówką brzoskwini i śliwy, prawda jest taka, że jest to mutacja brzoskwini, która straciła swój meszek. W odróżnieniu od brzoskwini łatwo oddziela się od pestki, co czyni ją bardziej popularną jako przekąskę. Obecnie najwięcej uprawia się ją w Chinach, Grecji, Hiszpanii, Włoszech i USA, natomiast w Polsce uprawa jest skomplikowana z powodu częstych mrozów wiosennych niszczących drzewo nektarynki.
Na rynku dostępne są różne odmiany nektarynki, takie jak: Fantasia – o żółtej lub jasnopomarańczowej skórce i owalnym kształcie. Red Gold – o intensywnie żółtym miąższu o przyjemnym aromacie i czerwonej skórce. Hardried – z małymi owocami o intensywnie czerwonym rumieńcem. Harblaze – duże owoce o słodko-kwaśnym smaku. A także płaskoowocowa – ze spłaszczoną pestką i bardzo soczystym, słodkim miąższu.
Nektarynka to prawdziwa bomba witaminowa, mimo że zawiera tylko 48 kalorii na 100 g produktu. Posiada niski indeks glikemiczny IG=35, co czyni ją doskonałą przekąską dla osób na diecie. Średniej wielkości owoc waży około 120-150 g, a najwięcej zbiera się go od lipca do października. Zawiera dużo witaminy C poprawiającej odporność i opóźniającej procesy starzenia, a także witaminę A i wiele witamin z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6 i B9), witaminę E i K. W nektarynkach znajdziemy także antyoksydanty hamujące działanie wolnych rodników, beta-karoten oraz luteinę i zeaksantynę. Pod względem minerałów to źródło magnezu, cynku, fosforu, miedzi i żelaza.
Nektarynki mają wiele cennych właściwości dla naszego zdrowia. Dzięki dużej zawartości witamin są doskonałym wsparciem dla układu immunologicznego, zwiększają energię, pomagają w walce ze stresem i zmęczeniem, wspomagają układ sercowo-naczyniowy i poprawiają wzrok. Mają również działanie moczopędne, co pomaga oczyścić organizm z toksyn. Zawierają dużo błonnika, co ma korzystny wpływ na układ pokarmowy i minimalizuje ryzyko zaparć. Są lekkostrawne, wspierają metabolizm i proces odchudzania. To wszystko sprawia, że nektarynki są warte uwagi jako element zdrowej diety dla osób w każdym wieku.