Akcentujące polską kulinarię, kotlety mielone są niezbędnym elementem rodzimego menu. Ich wyjątkowość polega na chrupiącej skórce i soczystym wnętrzu, co można osiągnąć dzięki jednemu kluczowemu składnikowi oraz stosowaniu pewnych zasad podczas smażenia. Tego typu przyrządzone kotlety są nieodparty smakołyk, który błyskawicznie znika z talerzy.
Z pewnością nie ma takiej osoby, która nie przepada za tym daniem. Kotlety mielone są podstawą polskiej kuchni. Najczęściej spożywane podczas obiadu, ale również świetnie sprawdzają się jako przekąska na zimno. Te optymalne posiadają chrupiącą powierzchnię i są soczyste od środka.
Perfekcyjne kotlety mielone to kwestia odpowiednio dobranych składników oraz techniki smażenia. Do ich przygotowania potrzebujemy mięsa mielonego, cebuli, jajek i bułki. Tę ostatnią zamiast moczyć w wodzie, zaleca się namoczyć w mleku. Ta zmiana spowoduje, że masa do kotletów będzie bardziej miękka. Wszystkie składniki, w tym dobrze przyprawione mięso, należy dokładnie, ale niezbyt mocno wymieszać. Dzięki temu mięso nie będzie zbite. Kotlety można formować w różnej wielkości kule, zależnie od preferencji. Ważne jest zapewnienie dobrze napowietrzonej masy, co ostatecznie zapewni puszyste i soczyste kotlety.
Smażenie kotletów mielonych także ma swoje sekrety. Przede wszystkim, nie powinniśmy wrzucać ich zbyt wielu na raz na patelnię. Przy dużej ilości kotletów temperatura tłuszczu spada, a mięso zaczyna go absorbować. Poza tym, do smażenia najlepiej używać oleju lub smalcu i rozgrzać go do średniej temperatury. Równomierne smażenie kotletów z obu stron, przy obracaniu co kilka minut, zapewnia im chrupkość i złoty kolor.
Soczystość kotletów mielonych gwarantuje odpowiednie połączenie mięsa wieprzowego z niewielką ilością wołowiny lub drobiu. Dodatkowo jajko oraz przyprawy takie jak majeranek, czosnek, sól i pieprz znacząco podkreślają ich smak. Warto pamiętać, że tłustsze mięso zapewnia wilgotność kotletów, dzięki czemu unikniemy ich przesuszenia.