Pragnienie prowadzenia zdrowego stylu życia może mieć niekorzystne skutki, jeśli przekroczy pewne normy. Ortoreksja to specyficzne zaburzenie odżywiania, które pojawia się na skutek intensywnego skupienia na jedzeniu określanym jako zdrowe. Paulina Pawełczyk-Jabłońska, psycholog i psychodietetyk z Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, omawia jak zidentyfikować oraz jakie mogą być konsekwencje ortoreksji.
Zachowanie odpowiedniej diety jest niezwykle istotne dla naszego stanu zdrowia. Decyzje dotyczące tego, co spożywamy, decydują o ryzyku wystąpienia wielu chorób. Mimo iż produkty gotowe są powszechnie dostępne i praktyczne, ich konsumpcja może niestety narażać nas na różnorodne schorzenia.
Restauracje oferujące szybkie jedzenie cieszą się dużym uznaniem dzięki ekspresowej obsłudze. Niemniej jednak, jakość takich „szybkich” posiłków często bywa kwestionowana. Gotowe dania są symbolem jedzenia mocno przetworzonego, z długim terminem ważności i zawierającego duże ilości konserwantów. Zbyt częste spożywanie takiego pokarmu może być szkodliwe dla zdrowia i prowadzić do wzrostu naszej masy ciała – wyjaśnia Pawełczyk-Jabłońska.
Na szczęście, coraz więcej osób zwraca uwagę na jakość, skład i pochodzenie jedzonych produktów. Jest to pozytywny trend, ale jak każdy inny, ma potencjał do przekształcenia się w obsesję, a żadna obsesja nie jest zdrowa – nawet ta dotycząca zdrowego odżywiania.
„Ortoreksja to ekstremalne przeciwieństwo nadmiernego spożywania niezdrowej żywności. To zaburzenie odżywiania polega na intensywnym skupieniu na tak zwanej zdrowej żywności” – mówi Pawełczyk-Jabłońska.
Ta dysfunkcja zaczyna się niewinie. Jednostka staje się bardziej zainteresowana jakością spożywanych produktów, zwracając uwagę na ich skład i pochodzenie. Z upływem czasu coraz więcej czasu poświęca na analizę etykiet i samodzielne gotowanie posiłków. Skupia się na badaniu jakie substancje konserwujące zawierają różne produkty oraz jak są one przygotowywane i pakowane – wyjaśnia specjalistka.
Dodatkowo zauważa, że celem osoby cierpiącej na ortoreksję jest przestrzeganie ścisłej diety opartej tylko na zdrowych, nieprzetworzonych produktach. Taka obsesja może prowadzić do natrętnych myśli i poczucia winy, gdy nie ma wystarczającą ilość czasu na odpowiednie planowanie i gotowanie posiłków.